Что должно быть на новогоднем столе 2018 года: рецепты блюд


Что должно быть на новогоднем столе 2018 года? Этот вопрос интересует не только огромное количество домохозяек, привыкших самостоятельно готовить деликатесы к торжеству, но и всех, кто любит вкусно поесть и в полной мере ощутить момент праздника в первую ночь Нового года. Немаловажный момент – это меню, которое удовлетворило бы представителя главного символа года. А 2018 – это год желтой земляной Собаки. Это – отличная новость для всех ценителей разнообразия праздничного застолья. Ведь год Петуха многих просто поставил в тупик условным запретом на куриное мясо в новогоднюю ночь.

За то сейчас можно готовить любое мясо, рыбу, овощи, десерты, и все это – в любом виде: салаты, жареное мясо, бутерброды, соления и все, чего только пожелает душа гурмана. Ведь собаке угодить легко: она ест практически все, и особенно почитает именно мясо.

Почему в новогоднюю ночь нужно угодить символу года?

Каждый год мы в новогоднюю ночь с трепетом ожидаем какого-то чуда и перемен к лучшему. В соответствии с восточными традициями, эти перемены непременно произойдут, если в момент празднования угодить символу Нового года. В этом случае нас будет ожидать финансовое благополучие, удача во всех делах, счастье в личной жизни. И, наоборот, если забыть о главном символе наступающего года и делать все наперекор ему, следующие 12 месяцев могут не принести ничего хорошего.

Так что же любит желтая земляная Собака? В первую очередь, это животное игривое и добродушное, и чтоб в наступающем году оно не решило внезапно показать свой темперамент и дикий нрав, его следует как можно лучше задобрить.

20152312125311

Новогодняя ночь не должна быть скучной: креативный сценарий, веселые конкурсы и сюрпризы – именно то, что будет актуальным в этот праздник. Ни в коем случае нельзя в эту ночь ссориться: все мы знаем, что собака моментально реагирует даже на небольшую размолвку или спор в семье и может заступиться за хозяина даже тогда, когда он ого не желает. Если провести в негативе эту ночь, таким может быть и весь год.

В целом, наша задача – обеспечить позитив, хорошее настроение и массу приятных эмоций для всех, кто будет встречать Новый год рядом с нами. А что должно быть на новогоднем столе 2018 года, об этом мы расскажем дальше.

Мясные блюда на столе – залог успеха

Если в прошлом году Петуха на новогоднем столе не должно было быть даже намека на мясо птицы, то в наступающем, 2018 можно готовить любые виды мяса во всех его вариантах приготовления. Это может быть:

  • свинина;
  • телятина или говядина;
  • баранина;
  • курица, утка, гусь, перепела и прочее мясо птицы.

Любители экзотики могут поставить на стол конину, оленину или медвежатину. Выбор за вами.

Еще один совет – не следует заострять внимание на сложных, многокомпонентных блюдах. Собака любит простые и сытные яства. Потому вы можете приготовить роскошное рагу из больших кусков свинины, стейки барбекю, холодец или заливное и прочие традиционные и несложные блюда. Они точно будут актуальными на новогоднем столе в наступающем, 2018 году.

clip_image0016

Что касается салатов, они тоже должны быть сытными и мясными. Например – оливье со свининой вместо колбасы, цезарь с курицей и прочие, не менее питательные варианты.

Нарезки – еще одна неотъемлемая составляющая новогоднего стола 2018. Это могут быть колбасы, балыки, языки, шпик и сало, буженина и прочие деликатесы.

Не забываем про здоровье

Многие кто узнали, что должно быть на новогоднем столе 2018 года, наверняка задумаются о состоянии своего здоровья в эту торжественную ночь (и в последующий период). Естественно, такие разнообразие сытных и мясных блюд должны быть разбавлено большим количеством легких закусок и салатов. Потому не забываем про свежие овощи и фрукты.

oformlenie-stola-14

Обязательно на столе должны присутствовать такие яства:

  • салаты или нарезка из овощей;
  • яблоки, груши;
  • легкие гарниры: овощи, замеченные в духовке или на гриле, пюре;
  • не забываем про рыбу и морепродукты;
  • прекрасно дополнят и украсят новогодний стол канапе из овощей, фруктов и сыров.
Все это дополняем свежими соками и минеральной водой. Ведь, наверняка, из роскошного новогоднего меню захочется попробовать абсолютно все, а значит – желудку нужно будет давать кратковременный отдых и стимулировать процесс переваривания еды.

Основные цвета на столе в год Собаки

Правильная цветовая гама – одна из обязательных составляющих удачного нового года. В эту ночь на столе должны присутствовать спокойные и естественные оттенки. Это касается как элементов сервировки, так и самих блюд. В обязательном порядке выбираем следующие цвета:

  • коричневый;
  • желтый;
  • белый;
  • золотой;
  • оранжевый;
  • серый.

Потому не пренебрегаем такими продуктами, как желтые томаты и морковь, грибы, неочищенный картофель, который можно приготовить во множестве оригинальных вариантов, разноцветный болгарский перец, кукуруза, орехи.

Без названия

Составляем новогоднее меню

Наиболее точно определиться с тем, что должно быть на новогоднем столе 2018 года поможет правильно составленное меню. Не важно, будете вы встречать Новый год в ресторане, или дома в кругу самых близких друзей и родственников, в обязательном порядке следует разработать подробное меню предстоящего застолья. Оно не только поможет избежать суматохи и некоторых несостыковок в процессе приготовления, но также – спланировать бюджет, и если нужно – сэкономить на некоторых моментах. Итак, обязательными составляющими любого торжества являются:

  • холодные закуски;
  • горячие закуски;
  • основные блюда;
  • салаты.

Будут на новогоднем столе присутствовать десерты, или нет – решать вам. Их вполне можно заменить такими традиционными для праздника фруктами, как мандарины, яблоки, апельсины и бананы. Тем более, что их цветовая гамма вполне соответствует символике года Собаки.

008-1

С тем, что именно должно быть на вашем новогоднем столе 2018 года, поможет определиться список наиболее актуальных для этого праздника блюд.

Что готовить в Новый год: рекомендации

Порой сложно определиться с новогодним меню, особенно – если хочется попробовать что-то новое и в то же время – не прогадать с основными и закусочными блюдами. Именно та такой случай мы подготовили список популярных, но еще не приевшихся блюд.

Холодные закуски

Холодные закуски – одна из самых простых и наиболее важных составляющих новогоднего стола.

Фаршированные яйца с красной икрой

Фаршированные яйца с красной икрой

В качестве подходящих вариантов можно выбрать:

  1. Фаршированные яйца с красной икрой. Для начинки перемешиваем вареный желток и сливочный сыр, сверху яйца украшаем игрой.
  2. Канапе из твердого сыра, маслин и буженины.
  3. Рулетики из лосося, сыра маскарпонэ и красной икры.
  4. Рулетики из ветчины и твердого сыра.
  5. Тарталетки с мягким сыром и икрой.
  6. Беспроигрышный вариант – маленькие бутерброды со сливочным маслом и красной икрой.

Горячие закуски

Горячие закуски – промежуточная часть между аперитивом и основными блюдами. Их лучше готовить небольшими порциями, но – сразу несколько видов. От этого стол будет смотреться богаче, а сама новогодняя трапеза станет разнообразной и изысканной.

Мясные рулеты

Мясной рулет

Итак, наиболее проверенными вариантами являются:

  1. Мясные рулеты. Их можно готовить из курицы или свинины. Мясо отбивается и маринуется в майонезе со специями, вовнутрь можно положить практически все, от корейской морковки до чернослива. Рулет слегка обжаривается на сковороде и доводится да готовности в духовке.
  2. Котлеты по-киевски, то блюдо может стать прекрасной закуской, если котлетки будут небольшого размера. Для разнообразия вовнутрь вместо сливочного масла можно положить пармезан.
  3. Люля-кебабы.
  4. Острая курица на шпажках.
  5. Жюльен с курицей и грибами. Если вам приелся классический рецепт – вместо шампиньонов можно положить лисички, а кусочки копченого мяса сделают блюдо более пикантным.

Основные блюда

5609b00b7e55afd8c0ccb0bab7e14d04

Поскольку в эту ночь на стол можно, и даже – нужно ставить сытные мясные блюда, готовим мясо в любых его видах:

  1. Мясо по-гавайски. Здесь большие куски свинины долго тушатся с черносливом, грушами и яблоками. В конце добавляются апельсины, киви и ананасы. По ресторанным расценкам это блюдо является очень дорогим, но дома его может приготовить каждая хозяйка.
  2. Куриные отбивные, запеченные с ананасами под сырной шубой.
  3. Запеченная курица, фаршированная луком и лимонами. Лук пассируется вместе с половинками лимонов, и закладываются вовнутрь тушки. Курочка предварительно маринуется в соевом соусе с приправами.
  4. Буженина, запеченная в копченом беконе. Для ее приготовления я маринуется большой кусок отборной свинины, сверху него укладываются слайсы из бекона, все запекается в пищевой фольге.

Салаты

Что касается салатов, то их на новогоднем столе может быть огромное разнообразие. Выбор будет зависеть только от личных вкусов и предпочтений участников торжества. Главное — помнить, что лучше приготовить или заказать пару действительно вкусных и изысканных блюд, нежели большое количество привычных, и уже надоевших вариантов.

tsarskij-olivie

Можно сделать выбор в пользу таких блюд:

  1. Морской коктейль. Для его приготовления потребуются отварные кальмары, креветки, крабовые палочки, отварные яйца, свежий огурец. Если есть желание – можно взять беби-осьминогов и гребешки. Все приправляется майонезом.
  2. Оливье по-царски. Для него берется в одинаковых пропорциях отварная говядина, перепелиные яйца, вареная морковка, маринованные грибы и небольшое количество маслин. Заправка – майонез.
  3. Салат влюбленных. Целые кусочки печени обжариваются, с долек грейпфрута очищается пленка. На середину блюда выкладывается смесь из разных видов листьев салата, затем «солнышком» поочередно укладываются кусочки печени и грейпфрута. Все поливается заправкой из соевого соуса, сока грейпфрута и оливкового масла.

Что должно быть на новогоднем столе 2018 года – решать, конечно же, вам. Главное, чтобы блюда нравились всем участникам торжества, а сам праздник принес только положительные эмоции и теплую атмосферу.

Всего комментариев: 0

Поделись мнением!

Имя |